Brunello di Montalcino da generazioni
Il Brunello di Montalcino della cantina Poggio degli Ulivi, l'Eccellenza in Toscana
Selezioniamo con la massima attenzione i migliori grappoli di Sangiovese Grosso dei nostri vigneti per produrre uno dei migliori vini della Toscana. Terroir, clima, materie prime selezionate, accuratezza, passione e competenza: questi i segreti del nostro Brunello di Montalcino e Brunello di Montalcino Riserva.
Tenuta Poggio degli Ulivi
L'Eccellenza nel Brunello di Montalcino, dal terroir più vocato del mondo.
Nei 90 ettari dell’azienda, oltre a 6 ettari di vigneti coltivati a Sangiovese Grosso, tipico clone locale dell’areale montalcinese, si trovano terreni destinati alle altre colture tradizionali tipiche della Toscana meridionale, soprattutto oliveti, seminativi, nonché macchia mediterranea formata principalmente da ginepro, corbezzolo, ginestra e boschi d’alto fusto di querce e leccio.
I terreni si dipartono dalla strada che congiunge Sant’Angelo in Colle con Castelnuovo dell’Abate e sono distribuiti su un bel declivio volto a Mezzogiorno, habitat ideale per la vigna, che va degradando in lieve pendenza, dai 400 ai 200 metri in direzione del fiume Orcia.
Questa enclave, su un altopiano affacciato sulla Val d’Orcia col monte Amiata all’orizzonte, è da sempre considerata tra le più vocate del territorio ilcinese per la coltivazione del Sangiovese, in considerazione della sua magnifica posizione.
Vini della Tenuta Poggio degli Ulivi
La Tenuta Poggio Degli Ulivi comprende 6 ettari di vigne, costituite da vitigni di Sangiovese Grosso, dedicate esclusivamente alla produzione di Brunello di Montalcino.
Selezioniamo con estrema cura le uve al momento della vendemmia, che viene supervisionata personalmente dai membri della famiglia dei Produttori.
Veniamo assistiti da agronomi ed enologi specializzati, che lavorano fianco a fianco con il nostro personale in modo da selezionare solo i migliori grappoli da avviare processo di vinificazione.
Cantina della Tenuta Poggio degli Ulivi
Disponiamo di vasche di acciaio di ridotte capacità, con le quali avviamo un primo processo di vinificazione. Esso ha mediamente una durata pari a 23-25 giorni, nei quali l’uva macera secondo metodi tradizionali, abbinati a tecnologie e strumentazioni enologiche all’avanguardia.
La fase di affinamento dura circa 3 anni, durante i quali il vino viene conservato in botti di rovere da 25 ettolitri. Successivamente, il nostro Brunello di Montalcino trascorre un altro anno in bottiglia.
Manteniamo l’ambiente di vinificazione a una temperatura controllata. Seguiamo il vino giorno dopo giorno, con la collaborazione di esperti che da diversi decenni lavorano nel settore vinicolo.
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